Vins Savigny-lès-beaune Domaine Philippe et Arnaud Dubreuil - 2022

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2022 du Domaine Philippe et Arnaud Dubreuil est un vin rouge issu majoritairement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2022 bénéficie de conditions climatiques généreuses, mêlant maturité et équilibre. Sur ce terroir de la Côte de Beaune, réputé pour ses sols argilo-calcaires et situés sur des pentes douces, le Pinot Noir peut pleinement s’exprimer : cela donne un vin à la robe délicate, d’un rouge cerise, au nez typique de petits fruits rouges, de griotte et de framboise, avec des notes légèrement poivrées ou florales. La vinification, traditionnelle en Bourgogne, privilégie des extractions douces et un élevage soigneux en fûts de chêne pour préserver toute la finesse et la fraîcheur propres à l’appellation.

La Côte de Beaune, cœur historique de la Bourgogne viticole, est marquée par son climat continental tempéré, alternant hivers froids et étés chauds. Les expositions variées et les nuances de sol confèrent une grande diversité de styles aux vins du secteur. Savigny-lès-Beaune, à mi-chemin entre Beaune et Pernand-Vergelesses, offre des rouges reconnus pour leur souplesse et leur élégance, s’exprimant parfois avec une délicate structure tannique et beaucoup de fraîcheur en bouche. L’histoire viticole de ce village remonte au Moyen Âge, les moines ayant joué un rôle prépondérant dans la sélection des meilleures parcelles.

Ce Savigny-lès-Beaune sera parfait en accompagnement d’une volaille rôtie, d’un coq au vin, ou de plats plus légers comme une terrine de gibier froid. Il se marie également très bien avec des fromages fins à pâte molle, type Brie ou Reblochon, et bien sûr avec la gastronomie bourguignonne, comme des œufs en meurette ou un jambon persillé.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C, après une légère aération pour permettre aux arômes de pleinement s’ouvrir. Une garde de quelques années apportera encore plus de complexité, mais la fraîcheur et le fruit du millésime 2022 en font déjà un vin très séduisant dans sa jeunesse.