Vins Savigny-lès-beaune Domaine Philippe et Arnaud Dubreuil - Les Narbantons - 2022

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Les Narbantons" 2022 du Domaine Philippe et Arnaud Dubreuil est une expression raffinée du Pinot Noir, cépage phare de la Bourgogne, ici magnifié par un millésime qui allie maturité optimale et fraîcheur d’ensemble. Ce vin, issu d’une parcelle Premier Cru réputée, profite de sols argilo-calcaires typiques de ce secteur, offrant une structure élégante et des tanins soyeux. La cuvée "Les Narbantons" se distingue chaque année par sa capacité à combiner fruité intense – cerise, framboise, petites baies noires – et subtilité florale. L’élevage, traditionnel et mesuré, conserve la pureté du fruit tout en apportant une touche boisée délicate, avec des notes discrètes de vanille et de sous-bois à l’aération.

La Côte de Beaune, au sein de la Bourgogne, s’étend au sud de la célèbre colline de Corton. Son terroir morcelé, alternant marnes, calcaires et argiles, forge des vins d’une grande complexité. Le climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés modérés, permet au Pinot Noir d’exprimer toute sa finesse aromatique et son potentiel de garde. L’histoire viticole de Savigny-lès-Beaune est ancienne, marquée par la production de vins rouges subtils, appréciés depuis le Moyen Âge pour leur capacité à allier structure et élégance.

Ce Savigny-lès-Beaune Premier Cru se marie harmonieusement avec une volaille rôtie aux champignons, un magret de canard grillé ou un filet mignon de porc aux échalotes. Pour une immersion régionale, accompagnez-le d’œufs en meurette ou d’un jambon persillé bourguignon. Les fromages à pâte molle à croûte fleurie, comme un brillat-savarin affiné, feront également ressortir sa fraîcheur.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce vin à une température située entre 15 et 17°C après un passage en carafe, surtout s'il est dégusté dans sa jeunesse. Patience et oxygénation révèleront la subtilité de ses arômes et la finesse de sa texture.