Vins Savigny-lès-beaune Camus-Bruchon et Fils - Reine joly - 2021

Avis Viniou

La cuvée Reine Joly 2021 du domaine Camus-Bruchon et Fils est un Savigny-lès-Beaune rouge typique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est issu à 100% du cépage pinot noir, qui s’épanouit idéalement sur ces terres calcaires et argilo-calcaires, apportant finesse et élégance. Le millésime 2021 a été marqué par un printemps frais suivi d’un été modérément chaud, offrant des vins équilibrés, sur la fraîcheur et la pureté aromatique du fruit. La vinification traditionnelle privilégie l’expression du terroir : macération douce et élevage soigné, souvent en fûts de chêne français, pour préserver la fraîcheur et le fruité typique du pinot noir de Savigny-lès-Beaune, tout en apportant une touche d’élégance boisée.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est mondialement reconnue pour ses grands vins rouges issus du pinot noir, cépage délicat qui trouve ici sa plus belle expression grâce à un sol complexe, mêlant marnes, argiles et calcaire, et à un microclimat tempéré. L’histoire viticole du village de Savigny-lès-Beaune remonte à l’époque gallo-romaine et le vignoble bénéficie d’expositions variées, souvent orientées sud-est, ce qui lui permet de donner des vins séduisants, aux tanins fins et à l’expression aromatique élégante.

Un Savigny-lès-Beaune se marie particulièrement bien avec la cuisine bourguignonne. Pensez à l’associer à une pièce de bœuf bourguignon, à un coq au vin ou à des œufs en meurette. Ce vin accompagnera également superbement une volaille rôtie aux herbes, des plats mijotés ou encore un fromage affiné comme l’Époisses ou le Cîteaux.

Pour en tirer le meilleur, servez ce Savigny-lès-Beaune 2021 entre 15 et 17°C, après un passage en carafe s’il est dégusté dans ses premières années, afin d’ouvrir ses arômes de fruits rouges, de violette et ses subtiles notes épicées. Ce vin évoluera joliment sur 5 à 8 ans, gagnant en complexité avec le temps.