Vins Savigny-lès-beaune Domaine Chanson - Savigny-Dominode Premier Cru - 2019

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2019 du Domaine Chanson est un vin rouge élégant provenant de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, réputée pour ses vins délicats et complexes. Ce Premier Cru "Cuvée Savigny-Dominode" est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la Bourgogne, qui exprime magnifiquement le terroir unique de cette appellation. Le millésime 2019 est connu pour ses conditions climatiques excellentes, favorisant la maturation parfaite des raisins. Le terroir de Savigny-lès-Beaune, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, confère au vin une structure soyeuse et des arômes subtils de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Domaine Chanson, un vigneron doté d'une histoire datant de 1750, est reconnu pour sa rigueur et son respect de la tradition bourguignonne, valorisant ainsi la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa finesse et ses nuances aromatiques. Des mets à base de volaille rôtie, comme un canard aux cerises ou une pintade à la crème, se marieraient harmonieusement avec ce vin. De plus, des plats traditionnels bourguignons comme le bœuf bourguignon ou des escargots de Bourgogne relevés d'ail et de persil accentueront les saveurs du Pinot Noir. En prime, un camembert affiné ou un brie truffé apporteront une belle alliance avec la texture veloutée du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 16 à 18°C. Commencez par admirer sa robe, souvent caractérisée par une jolie teinte rubis avec des reflets brillants. Au nez, prenez le temps de percevoir les délicats arômes de cerise, de mûre et de notes épicées. En bouche, laissez-vous séduire par la rondeur et l'équilibre entre tannins souples et acidité croquante, avec une finale longue et raffinée. Pour pleinement apprécier ce vin, laissez-le s'explorer en carafe pendant une heure avant la dégustation.