Vins Savigny-lès-beaune Emmanuel Rouget - Savigny Les Beaune - 2022

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2022 Emmanuel Rouget est un vin rouge élaboré au cœur de la Bourgogne, précisément sur la Côte de Beaune, célèbre pour produire des Pinot Noir d’exception. Ce vin provient d’un domaine emblématique, celui d’Emmanuel Rouget, synonyme de précision et de respect du terroir. Le millésime 2022, marqué par une météo bienveillante et un été généreux, a permis d’obtenir une maturité optimale du raisin, donnant naissance à une cuvée harmonieuse et élégante. Le cépage principal, le Pinot Noir, révèle ici toute sa palette aromatique : des notes de cerise rouge, de framboise, de groseille, et une subtile touche florale qui rappelle la pivoine, accompagnées par de fines nuances épicées et boisées en finale.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, repose sur des sols riches en argiles et calcaires, qui participent à la finesse et à la trame minérale de ses vins. Son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, favorise la lente maturation des raisins, gage d’équilibre entre fraîcheur et concentration aromatique. Savigny-lès-Beaune est historiquement reconnu pour ses vins rouges subtils, dotés d’une belle souplesse et d’un potentiel de garde intéressant, reflet d’un savoir-faire transmis depuis des générations.

Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune, privilégiez des accords avec une viande tendre comme un filet de volaille rôti, un magret de canard ou une côte de veau aux champignons. Les mets traditionnels bourguignons, tels qu’un jambon persillé ou un émincé de bœuf en sauce légère, mettront aussi en valeur la délicatesse de ce vin. Côté fromages, optez pour un époisses affiné ou un comté jeune.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 16°C, après l’avoir ouvert une demi-heure auparavant afin de permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa fraîcheur et son fruit, mais saura aussi évoluer favorablement en cave pendant les prochaines années.