Vins Savigny-lès-beaune Régis Rossignol-Changarnier - Les Bas Liards - 2015

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Cuvée Les Bas Liards 2015 produit par Régis Rossignol-Changarnier est un vin rouge captivant provenant de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Typiquement élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin reflète à merveille son terroir, avec des sols calcaires et marneux qui confèrent élégance et finesse à ses notes. Le millésime 2015, une année exceptionnelle, a apporté une concentration aromatique remarquable. La région bénéficie d'un climat continental, influencé par ses collines et vallées, favorisant la maturation lente des raisins. Le domaine Régis Rossignol-Changarnier est réputé pour son savoir-faire traditionnel, cultivant un héritage viticole riche et respecté.

Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune, des accords mets-vins avec des plats de volailles rôties, comme un coq au vin ou un magret de canard aux cerises, seraient idéaux. Les arômes fruités et épicés du vin se marieraient également à merveille avec des plats aux champignons, tel qu'un risotto aux cèpes. Pour une alliance régionale authentique, associez-le à des escargots ou à un bœuf bourguignon, qui accentueront la complexité et la profondeur de ce Pinot Noir.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis, brillante et limpide. Au nez, délectez-vous des arômes de fruits rouges, de cerise et de nuances épicées. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tanins délicats et sa finale persistante sur des notes subtiles de sous-bois. Laissez-le respirer pendant une heure pour qu'il exprime toute sa palette aromatique.