Vins Savigny-lès-beaune Domaine Loïc Duruand - Petits Picotins - 2021

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune « Cuvée Petits Picotins » 2021 du Domaine Loïc Duruand est un vin rouge issu majoritairement du cépage Pinot Noir, comme l’exige la tradition de l’appellation. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches et humides, a permis de préserver une belle fraîcheur et une grande finesse aromatique. La vinification respecte l’expression du terroir, avec probablement une extraction douce afin de privilégier l’élégance et la pureté du fruit. Les parcelles composant la cuvée « Petits Picotins » bénéficient d’expositions réparties sur des coteaux argilo-calcaires, typiques de Savigny-lès-Beaune, qui favorisent l’équilibre et la finesse du vin.

Située en Côte de Beaune, la région de Savigny-lès-Beaune s’étend sur des sols riches en argiles mêlées à des graviers et du calcaire. Ce terroir transmet au Pinot Noir des arômes subtils de petits fruits rouges, de violette, ainsi qu’une minéralité caractéristique. Le climat local, tempéré avec une influence continentale, assure des maturations lentes, idéales pour produire des vins précis, subtils et élégants. L’histoire viticole de Savigny-lès-Beaune, ancrée depuis le Moyen Âge, a forgé des vins réputés pour leur accessibilité et leur charme en jeunesse.

Le style délicat et fruité du Savigny-lès-Beaune 2021 s’accordera harmonieusement avec des plats de volaille rôtie, notamment un coq au vin à la bourguignonne, un filet de canette aux griottes ou un jambon persillé, spécialité régionale. Il accompagnera aussi à merveille des fromages à pâte molle comme le brie ou le chaource, ou encore une terrine de lapin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé d’ouvrir ce vin une petite heure à l’avance et de le servir à une température de 14-16°C. Cela permettra au bouquet de s’ouvrir pleinement, révélant toute la complexité et la fraîcheur du millésime. C’est un vin à apprécier dès aujourd’hui mais qui pourra encore évoluer favorablement quelques années en cave.