Vins Savigny-lès-beaune Domaine La Bria - Les Grands Picotins - 2006

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune "Cuvée Les Grands Picotins" 2006 du Domaine La Bria incarne le raffinement des rouges bourguignons. Élaboré exclusivement à partir du pinot noir, cépage emblématique de la région, ce vin révèle une robe rubis qui évolue vers des reflets tuilés après quelques années de garde. La cuvée Les Grands Picotins, issue de vieilles vignes situées sur des côteaux exposés idéalement, bénéficie d’un terroir argilo-calcaire typique de Savigny-lès-Beaune, qui confère au vin finesse et structure. Le millésime 2006, marqué par une météo contrastée, a permis une belle maturité des raisins en fin de saison, offrant au vin des notes de fruits rouges mûrs – griotte, framboise – qui se mêlent délicatement à des arômes de sous-bois, d’épices douces et parfois une pointe de cuir, révélant la complexité acquise avec le temps. L’élevage en fût de chêne apporte une agréable touche vanillée et soyeuse en bouche.

Située au cœur de la Côte de Beaune, Savigny-lès-Beaune est une appellation réputée pour ses vins rouges élégants et subtils. Le climat continental bourguignon, avec ses étés chauds et printemps parfois frais, ainsi que le sol composé de marnes et de calcaires, contribuent à l’expression minérale et à la délicatesse du pinot noir. Cette région, riche d’un patrimoine viticole historique, a su préserver le savoir-faire de ses vignerons, offrant des vins d’une grande pureté aromatique.

Un Savigny-lès-Beaune de cet âge se mariera parfaitement avec des plats traditionnels bourguignons comme le coq au vin ou une pièce de bœuf charolais grillée. Il accompagnera également parfaitement des gibiers à plume, une volaille sauce aux champignons ou des fromages affinés tels que l’époisses ou le langres. Son côté soyeux et sa palette aromatique s’accordent également avec une cuisine automnale mêlant champignons et légumes racines.

Pour sublimer la dégustation, servez ce vin rouge à une température comprise entre 15 et 17°C. Il peut être conseillé de le carafer une heure avant le service afin de libérer tous ses arômes et d’adoucir ses tanins fondus, pour profiter pleinement de son évolution complexe.