Vins Savigny-lès-beaune Camus-Bruchon - Cuvée Reine Joly - 2021

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Cuvée Reine Joly 2021 du domaine Camus-Bruchon est une belle représentation de la finesse bourguignonne, issu du cépage Pinot Noir exclusivement, comme l’exige l’appellation. Ce millésime 2021, marqué par une année fraîche et délicate en Bourgogne, offre un nez subtil mêlant fruits rouges frais (groseille, cerise), notes florales délicates et une pointe de sous-bois, propre à la jeunesse du vin. La vinification traditionnelle, souvent caractéristique du domaine Camus-Bruchon, permet de préserver la fraîcheur fruitée et la pureté du Pinot Noir, tout en révélant la souplesse des tanins. Le terroir de Savigny-lès-Beaune, avec ses sols argilo-calcaires et son exposition douce sur les coteaux, confère au vin élégance et fraîcheur, évitant toute lourdeur.

La Côte de Beaune, berceau de certains des plus grands vins rouges et blancs de Bourgogne, possède un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés ensoleillés mais rarement brûlants. Cette alternance favorise la maturité lente et précise des raisins. Les sols riches en marnes et en calcaire offrent structure et minéralité aux vins. Savigny-lès-Beaune, village au riche passé viticole depuis le Moyen Âge, est connu pour produire des Pinot Noir fins, alliant éclat du fruit et structure tannique modérée, parfaits pour la convivialité.

Ce Savigny-lès-Beaune accompagnera idéalement des plats traditionnels bourguignons comme le jambon persillé, le bœuf bourguignon ou un lapin à la moutarde. Son élégance s’exprimera aussi avec des volailles rôties, une caille farcie aux raisins secs ou des fromages affinés tels que le Reblochon ou le Comté affiné. Pour des choix plus légers, un tian de légumes ou des champignons poêlés relèveront ses arômes de sous-bois.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C, après une légère aération en carafe pour révéler toute la complexité du Pinot Noir et l’élégance de ce joli millésime 2021.