Vins Savigny-lès-beaune Naudin Tiercin - Premier Cru - Aux Clous - 2022

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru Aux Clous 2022 du domaine Naudin Tiercin est un vin rouge issu majoritairement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Côte de Beaune. Cette cuvée Premier Cru, provenant de la parcelle "Aux Clous", bénéficie d’un terroir argilo-calcaire exposé sud-est, qui favorise la maturation optimale des raisins et transmet au vin une grande finesse. Le millésime 2022 se distingue par sa générosité, grâce à une météo clémente ayant permis d’obtenir une vendange saine et mûre. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, se fait traditionnellement, avec une extraction douce et un élevage en fûts de chêne d’environ 12 à 14 mois, ce qui apporte structure et complexité aromatique.

La Côte de Beaune, réputée pour ses vins rouges précis et élégants, s’étend au sud de la ville de Beaune. Le vignoble bénéficie d’un climat continental tempéré, qui favorise une maturation lente du Pinot Noir. Les sols, dominés par la marne et le calcaire, renforcent la minéralité et la fraîcheur des vins. Savigny-lès-Beaune, village viticole historique de la Bourgogne, produit des vins de grande tradition, appréciés pour leur équilibre entre gourmandise et vivacité.

Ce Premier Cru s’accordera idéalement avec des plats raffinés mettant en valeur la subtilité du Pinot Noir. Une volaille de Bresse rôtie, un magret de canard aux cerises, voire un filet de veau sauce aux morilles souligneront ses notes de fruits rouges, ses tanins soyeux et sa délicate structure. Pour jouer la carte régionale, accompagnez-le d’un coq au vin de Bourgogne ou de fromages à pâte molle et croûte lavée, comme l’Époisses.

Pour révéler toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après une légère aération. Un carafage de 30 minutes sera bénéfique si vous ouvrez ce 2022 dans sa jeunesse, afin d’ouvrir davantage ses arômes délicats et d’intégrer ses tanins encore frais.