Vins Savigny-lès-beaune Philippe et Arnaud Dubreuil - 1er Cru Les Charnières - 2015

Avis Viniou

Ce Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Charnières 2015 du domaine Philippe et Arnaud Dubreuil est un vin rouge élégant issu essentiellement du cépage Pinot Noir, typique de la Bourgogne. Le millésime 2015 est reconnu pour sa grande qualité grâce à des conditions climatiques idéales, offrant à ce vin une belle concentration aromatique et un potentiel de garde intéressant. Le terroir de l’appellation 1er Cru Les Charnières se distingue par des sols calcaires mêlés d’argiles, conférant au vin finesse, fraîcheur et structure. La vinification, chez ce producteur, allie respect du fruit et tradition bourguignonne, assurant une extraction douce et une maturation en fûts de chêne bien maîtrisée, qui conserve l’expression du terroir et la pureté du Pinot Noir.

La Côte de Beaune, d’où provient ce vin, est l’un des fleurons de la Bourgogne viticole. Elle bénéficie d’un climat continental tempéré, alternant hivers froids et étés chauds, idéal pour le Pinot Noir qui y exprime toute sa complexité. Les pentes bien exposées au sud-est permettent une maturation régulière des raisins. La région porte une tradition vinicole millénaire et une mosaïque de climats – ces petites parcelles uniques qui dessinent la renommée de la Bourgogne. Savigny-lès-Beaune, en particulier, livre des vins délicats, parfumés, appréciés pour leur fraîcheur et leur raffinement.

Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune 1er Cru, privilégiez des mets aux arômes subtils pour ne pas écraser sa finesse. Des viandes blanches rôties ou grillées, comme du filet de veau ou du poulet fermier, feront des accords harmonieux. Les plats traditionnels bourguignons tels que le jambon persillé ou une volaille à la crème sauront aussi révéler toute la complexité du vin. Un fromage de Bourgogne comme l’Époisses, avec modération, ou un comté affiné, seront de savoureux compagnons en fin de repas.

Servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, dans des verres adaptés à la Bourgogne pour permettre au bouquet de s’épanouir. Pensez à carafer le millésime 2015 une trentaine de minutes avant dégustation, afin de révéler toute sa palette aromatique et son harmonie en bouche.