Vins Savigny-lès-beaune La Bataillère - 2020

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 1er Cru 2020 du Château La Bataillère est un vin rouge d’une grande élégance, issu du cépage Pinot Noir, roi incontesté de la Côte de Beaune. Ce millésime 2020 se distingue par sa vitalité, offrant à la fois concentration et fraîcheur grâce à une année marquée par des vendanges précoces et un climat particulièrement ensoleillé. Les raisins, provenant de parcelles soigneusement sélectionnées sur des sols argilo-calcaires typiques du terroir de Savigny-lès-Beaune, bénéficient d’une vinification traditionnelle. L’élevage en fûts de chêne, partiellement neufs, confère structure et complexité aromatique, tout en respectant le fruit initial. À la dégustation, ce vin se présente avec une belle robe rubis, un nez expressif mêlant des arômes de cerise, de framboise, de violette et de réglisse, complétés de notes finement boisées et légèrement épicées. La bouche, délicate mais structurée, offre une trame tannique soyeuse, une finale persistante et harmonieuse.

Savigny-lès-Beaune, charmant village situé dans la Côte de Beaune, est reconnu pour ses vins rouges raffinés. Le climat tempéré marqué par une alternance de brumes matinales et d’ensoleillement, ainsi que la diversité des expositions et des sols calcaires, contribuent à l’expression subtile et à la complexité de ses crus. Cette région, chargée d’histoire, bénéficie d’un héritage viticole multi-séculaire. La mosaïque de climats, combinée à une viticulture attentive, fait de Savigny une appellation prisée par les amateurs de Pinot Noir racé et élégant.

Pour accompagner ce Premier Cru, privilégiez des mets délicats qui révèleront toute sa finesse. Une volaille de Bresse rôtie, un magret de canard aux cerises, ou encore un carré d’agneau aux herbes s’accorderont parfaitement. Des spécialités bourguignonnes comme le jambon persillé ou un filet de bœuf en sauce légère sont également recommandées. Côté fromages, privilégiez un comté affiné ou un reblochon.

Ce Savigny-lès-Beaune 2020 se déguste idéalement à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pour ouvrir ses arômes. Il pourra encore évoluer favorablement en cave cinq à huit ans selon votre patience et vos préférences d’évolution.