Vins Savigny-lès-beaune Château La Charrière - 2022

Avis Viniou

Ce Savigny-lès-Beaune Les Vermots Dessus 2022 du Château La Charrière est un rouge typique de la Côte de Beaune, élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, unique cépage autorisé pour l’appellation. Le millésime 2022, marqué par un été généreux en soleil mais modéré par de belles réserves hydriques, offre des raisins à pleine maturité délivrant richesse aromatique et équilibre. Le climat "Les Vermots Dessus" se situe sur des expositions favorables, à flanc de coteau, sur des sols argilo-calcaires bien drainés, qui confèrent au vin élégance, fraîcheur et finesse tannique. Vinifié traditionnellement avec une macération respectant le fruit, ce vin développe des arômes de petits fruits rouges croquants – framboise, groseille, cerise –, enrichis de notes florales, légèrement épicées et subtilement boisées si le passage en fût a été privilégié.

Le village de Savigny-lès-Beaune, adossé à la côte, profite du climat semi-continental de Bourgogne, alternant saisons marquées et nuits fraîches, propices au développement d’une belle acidité naturelle, garante de la structure et du potentiel de garde. Son sous-sol calcaire, héritier d'une longue histoire géologique bourguignonne, donne naissance à des vins élégants et accessibles, plus délicats que ceux de Beaune tout en conservant un charme immédiat. La Bourgogne, région de tradition viticole millénaire, se distingue par sa multitude de climats et de terroirs qui transparaissent dans chaque cuvée, faisant de chaque parcelle une expression unique du Pinot Noir.

À table, ce Savigny-lès-Beaune accompagnera parfaitement un filet de veau sauce aux cèpes, une volaille rôtie simplement, ou des œufs en meurette, plat emblématique de la Bourgogne. Sa fraîcheur et sa finesse de tanins sublimeront également un magret de canard ou des fromages affinés tels que l'Époisses ou le Brillat-Savarin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin de préserver ses arômes fruités et sa vivacité. Un carafage rapide peut permettre d’ouvrir les arômes s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour son éclat, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde.