Vins Savigny-lès-beaune Hospices de Beaune - 1er Cru - 2007

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2007 du Château des Hospices de Beaune est un vin rouge de renommée, issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est un Premier Cru, une désignation qui promet une qualité supérieure, et est composé principalement de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2007 est reconnu pour sa finesse et sa complexité, offrant des arômes délicats de cerise noire et de sous-bois. Le terroir calcaire de la Côte de Beaune, associé à un climat continental, favorise l'expression élégante et nuancée du Pinot Noir, tandis que les méthodes traditionnelles de vinification des Hospices de Beaune assurent une belle harmonie entre puissance et élégance. Les Hospices de Beaune, fondés en 1443, sont célèbres pour leur engagement envers la qualité et leur rôle historique au cœur de la Bourgogne viticole.

Pour magnifier ce Savigny-lès-Beaune, envisagez de l'associer avec des plats qui accentuent ses caractéristiques subtiles et élégantes. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou un bœuf bourguignon seraient des choix parfaits pour compléter les arômes fruités et terreux de ce vin. Les plats régionaux, tels qu’un pâté en croûte bourguignon, seront également de parfaits compagnons, en résonance avec les saveurs et l’histoire de ce vin.

Pour savourer pleinement ce Savigny-lès-Beaune 2007, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir laissé décanter pendant une heure pour réveiller ses arômes subtils et ses tanins délicats. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rouge rubis éclatante, puis humez les arômes complexes de fruits rouges, de cuir et d'épices. Enfin, dégustez-le en bouche, en appréciant sa structure équilibrée et sa texture soyeuse, pour une expérience gustative sophistiquée et mémorable.