Vins Savigny-lès-beaune Domaine d'ardhui - 2018

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2018 du Domaine d'Ardhui reflète la quintessence de la Bourgogne, une région renommée pour ses vins rouges élégants. Ce vin monocépage de Pinot Noir révèle une expression raffinée du millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale. La Côte de Beaune, où ce vin est produit, se distingue par son terroir unique composé de sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une minéralité et une complexité aromatique remarquables. Le Domaine d'Ardhui, riche de son histoire et de sa réputation d'excellence, adopte des méthodes de vinification traditionnelles qui valorisent l'expression du terroir et du cépage.

Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune, optez pour des accords mets-vins qui accentuent sa finesse et sa structure. Un magret de canard aux cerises ou un filet mignon aux champignons rehausseront ses arômes fruités et épicés. Les plats rustiques composés de charcuteries fines ou de fromages bourguignons, tels qu'un époisses ou un comté affiné, apporteront une harmonie gustative en mettant en valeur les caractéristiques subtiles de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Savigny-lès-Beaune, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante avant de plonger votre nez dans le verre pour découvrir des arômes de petits fruits rouges, de sous-bois et une pointe d'épices. En bouche, appréciez sa structure soyeuse, son équilibre et sa persistance. Laissez-le s'ouvrir lentement pour dévoiler toute sa palette aromatique.