Vins Savigny-lès-beaune Bouchard Père & Fils - Au Moulin - 2018

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2018 du Château Bouchard Père & Fils est un vin rouge enchanteur, reflétant le caractère authentique de la Bourgogne. Principalement composé de Pinot Noir, ce millésime 2018 exprime toute la finesse de ce cépage noble. Le terroir de La Côte de Beaune, réputé pour sa diversité géologique, offre des sols argilo-calcaires idéaux pour la culture de la vigne. La vinification soignée permet de révéler les nuances subtiles du terroir, rendant ce vin équilibré avec des arômes de fruits rouges mûrs et une touche épicée.

La Côte de Beaune, partie intégrante de la fameuse Bourgogne, bénéficie d’un climat continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, propices à une maturation lente des raisins, assurant concentration et richesse des saveurs. La région est un haut-lieu du Pinot Noir, avec une histoire viticole riche remontant à plusieurs siècles, ce qui confère aux vins une réputation mondialement reconnue.

Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune 2018, pensez à des accords mets-vins qui valorisent sa délicatesse et son élégance. Un coq au vin, préparé avec des champignons et du lard, fait un mariage parfait, tout comme une côte de veau aux morilles. Pour un plaisir bourguignon authentique, accompagnez-le d’escargots à la bourguignonne ou d’un jambon persillé. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert affiné proposent également une belle harmonie gustative.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C pour apprécier toutes ses qualités aromatiques. Après une aération d’une heure dans une carafe, le vin libérera pleinement ses arômes et offrira une expérience de dégustation incomparable.