Vins Savigny-lès-beaune Cuvée spéciale 1923 - 2022

Avis Viniou

Savigny-lès-Beaune, niché au cœur de la célèbre Côte de Beaune en Bourgogne, est réputé pour ses rouges élégants. La "Cuvée spéciale 1923", millésime 2022, promet de belles surprises. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, Savigny-lès-Beaune rouge est traditionnellement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage capricieux mais réputé pour sa finesse. Les sols calcaires et le climat continental de la région, tempéré par des influences océaniques, confèrent au vin équilibre et complexité. Le domaine, riche de son histoire, bénéficie d'une solide réputation pour son savoir-faire et son respect des traditions bourguignonnes, ce qui se reflète dans la qualité constante de ses cuvées.

Pour accompagner ce vin rouge délicat, privilégiez des plats subtils et raffinés. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin trouveraient leur écho parfait avec ce Savigny-lès-Beaune. N’hésitez pas à explorer des alliances régionales, comme le bœuf bourguignon ou un plateau de fromages de Bourgogne tels qu'un Époisses ou un Cîteaux, qui sauront sublimer les nuances de ce vin distingué.

Le "Cuvée spéciale 1923" se déguste idéalement autour de 16-18°C. Commencez par apprécier sa robe rubis éclatante sous une bonne lumière. Ensuite, laissez-vous envoûter par un premier nez évoquant fruits rouges et légères épices, puis écoutez la symphonie plus profonde des arômes à l'aération. Enfin, goûtez en prenant le temps de laisser le vin révéler toute sa profondeur et sa rondeur en bouche. Considérez une légère aération en carafe pour libérer ses arômes les plus subtils.