Vins Savigny-lès-beaune Doudet Naudin - 2018

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2018 du Château Doudetnaudin est un vin rouge élégant de Bourgogne, issu de l'appellation Savigny-lès-Beaune, réputée pour ses pinots noirs raffinés. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des vins à la fois concentrés et équilibrés. Le vignoble situé sur La Côte de Beaune, se caractérise par un terroir argilo-calcaire qui confère au vin finesse et complexité. La vinification méticuleuse, combinée à un élevage en fût de chêne, permet d'exacerber ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices douces. Le domaine Doudetnaudin, bien ancré dans la tradition bourguignonne, porte une histoire riche et jouit d'une belle réputation pour ses vins de caractère.

Pour mettre en valeur ce Savigny-lès-Beaune, optez pour des plats qui souligneront sa finesse et ses arômes. Un filet de canard aux fruits rouges accentuera ses notes fruitées, tandis qu'un coq au vin mettra en avant les nuances épicées du vin. Les plats à base de champignons, comme une fricassée de cèpes, s'accorderont également merveilleusement bien, tout comme une sélection de fromages bourguignons tels que l'Époisses ou le Brillat-Savarin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et libérer ses arômes. Avant de goûter, observez la robe rubis intense, puis humez les arômes délicats de cerises, framboises et épices. En bouche, appréciez l'équilibre et la longueur, en laissant le vin s'exprimer pleinement avant de conclure sur une note persistante et élégante.