Vins Savigny-lès-beaune Jean-Luc Maldant - 2009

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2009 du domaine Jean-Luc Maldant est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et particulièrement de la Côte de Beaune. Le millésime 2009 est reconnu pour la qualité de ses raisins, grâce à une saison chaude et ensoleillée ayant favorisé une maturité optimale tout en préservant une belle fraîcheur. Le terroir de Savigny-lès-Beaune, situé sur des pentes argilo-calcaires bien exposées, confère à ce vin une élégance florale, des arômes de fruits rouges tels que la cerise et la groseille, ainsi qu’une touche subtilement épicée. La vinification respecte les traditions bourguignonnes, privilégiant l’expression du fruit et du terroir, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte de fines notes boisées et soyeuses.

La Côte de Beaune est réputée à travers le monde pour la finesse de ses vins rouges comme de ses grands blancs. Le climat y est continental, tempéré par des influences océaniques, ce qui assure des maturités équilibrées et permet au Pinot Noir de révéler toute sa complexité aromatique. Les sols, riches en calcaire et bien drainés, jouent un rôle essentiel dans la minéralité et la structure caractéristiques des vins de la région. Historique, ce vignoble doit sa renommée à des siècles de savoir-faire viticole, perpétué de génération en génération.

Pour mettre en valeur la subtilité de ce Savigny-lès-Beaune, privilégiez des accords raffinés : une volaille rôtie aux herbes, un filet de canette aux griottes ou un jambon persillé bourguignon sont des choix superbes. Des plats à base de champignons, tels qu’un risotto aux morilles, révèleront également ses nuances terreuses et florales.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une heure avant le service afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement. Servez-le à une température idéale de 15-16°C pour apprécier sa fraîcheur, son équilibre et ses tannins délicats. Ce vin peut encore évoluer plusieurs années, mais il offre déjà une belle harmonie à ce stade.