Vins Savigny-lès-beaune Domaine Françoise Jeanniard - Les Vergelesses - 2018

Avis Viniou

Ce Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Les Vergelesses" 2018 du Domaine Françoise Jeanniard est un vin rouge élégant issu essentiellement de pinot noir, cépage emblématique de la Côte de Beaune. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé, a favorisé une maturité optimale du raisin, produisant une cuvée dotée d'une belle concentration, d'une robe rubis profonde et d'une structure équilibrée. Les sols argilo-calcaires de ce terroir de premier cru, situés en mi-coteau, confèrent de la finesse et une remarquable complexité aromatique au vin. La vinification respectueuse au domaine privilégie une extraction douce pour garder l'élégance du pinot noir, suivie d’un élevage en fûts de chêne qui révèle des notes subtiles de fruits rouges mûrs, de cerise, de framboise, avec une touche de sous-bois et d’épices douces.

La Côte de Beaune est mondialement reconnue pour son histoire viticole et la qualité de ses premiers crus. Son climat continental frais, tempéré par l’exposition des vignobles, permet une maturation lente du raisin. Les sols variés, riches en marnes et en calcaires, sont une source de distinction pour chaque parcelle. L’histoire de Savigny-lès-Beaune remonte à l’époque médiévale, la commune abritant encore de nombreux châteaux et moulins, témoins de l’ancienneté du vignoble, aujourd’hui principalement dédié au pinot noir.

Un Savigny-lès-Beaune Premier Cru tel que "Les Vergelesses" se mariera idéalement avec des mets raffinés comme une volaille rôtie aux champignons, un filet de veau sauce aux morilles ou encore un canard aux cerises. Les accords régionaux avec une terrine de campagne ou un jambon persillé bourguignon permettront de sublimer ses arômes. Avec un plateau de fromages, privilégiez le soumaintrain ou l’époisses pour un duo gourmand.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la déguster entre 15 et 16°C, après une légère aération d’au moins une demi-heure dans un grand verre. Ce vin pourra accompagner vos plats dès à présent ou se bonifier en cave pendant quelques années supplémentaires pour révéler toute son élégance et son harmonie.