Vins Savigny-lès-beaune Domaine Dubois Orgeval - Les Maconnets - 2022

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Les Maconnets" 2022 du Domaine Dubois Orgeval est un vin rouge élégant issu essentiellement du cépage Pinot Noir, typique de cette appellation prestigieuse de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce millésime 2022 se distingue par une expression fruitée intense, révélant à l’ouverture des arômes de cerise noire, de fraise des bois et une note florale subtile. Le terroir de "Les Maconnets", classé Premier Cru, se compose de sols argilo-calcaires profonds, idéaux pour magnifier la finesse du Pinot Noir. La vinification traditionnelle, avec une extraction douce et un élevage en fûts de chêne (dont une proportion modérée de bois neuf), permet de préserver la pureté du fruit, tout en apportant une belle structure et des tanins soyeux. Ce vin affiche une belle fraîcheur, de la vivacité et une longueur remarquable en bouche, annonciatrice d’un potentiel de garde intéressant, même si le 2022, solaire, peut être apprécié dans sa jeunesse.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne viticole, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds tempérés par des influences d’altitude et de forêt. L’histoire viticole de Savigny-lès-Beaune remonte au Moyen Âge, et ses Premiers Crus sont recherchés pour leur capacité à mêler délicatesse et profondeur. Les expositions sud, sud-est de "Les Maconnets" offrent une maturité optimale au raisin, tout en maintenant équilibre et fraîcheur grâce à la composition minérale du sol.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets raffinés, tels qu’un filet de canard rôti aux cerises, une joue de bœuf braisée au Pinot Noir ou encore un sauté de veau aux champignons. Les plats traditionnels de la région, comme le jambon persillé ou une poularde de Bresse à la crème, s’accorderont à merveille avec la structure et la finesse de ce vin. Les fromages doux à pâte molle, comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin, envelopperont harmonieusement ses tanins discrets.

Pour une dégustation optimale, servez ce Savigny-lès-Beaune Premier Cru à une température comprise entre 15 et 16°C après un passage en carafe d'une trentaine de minutes pour favoriser l’ouverture des arômes. Ce vin accompagnera les repas festifs comme les moments de partage plus intimistes, avec élégance et personnalité, et pourra évoluer encore quelques années en cave.