Vins Savigny-lès-beaune Domaine Pont Père et Fils - 2022

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2022 du Domaine Pont Père et Fils est un vin rouge issu majoritairement du cépage Pinot Noir, comme le veut la tradition de cette appellation réputée de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Le millésime 2022, caractérisé par des conditions climatiques estivales généreuses, offre des raisins à parfaite maturité, permettant au vin d'exprimer une belle intensité aromatique tout en conservant fraîcheur et finesse. Le terroir de Savigny-lès-Beaune, composé de sols argilo-calcaires légers, confère à cette cuvée son élégance singulière, avec des notes de fruits rouges frais, de violette et une touche légèrement épicée. L’élevage, délicat, est généralement mené en fûts de chêne pour apporter structure et complexité sans dominer le fruit.

La Côte de Beaune se distingue par la diversité exceptionnelle de ses microclimats et la richesse de ses sols, installés sur les contreforts calcaires de la Bourgogne. Cette région, dont l’histoire viticole remonte au Moyen Âge, bénéficie de conditions idéales : des façades sud et sud-est, une altitude modérée et une exposition qui favorise une maturité graduelle des raisins. Savigny-lès-Beaune, village emblématique, est réputé pour ses vins rouges raffinés, souples et expressifs, qui séduisent par leur accessibilité et leur capacité à évoluer avec grâce au fil des années.

Ce Savigny-lès-Beaune accompagne parfaitement une volaille rôtie, un filet mignon de porc, des œufs en meurette (spécialité bourguignonne) ou encore des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou l’Époisses affiné à cœur. Son caractère délicat convient également à des mets plus simples, tels qu'un rôti de veau aux champignons ou une tarte salée aux légumes de saison.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes, il est recommandé de le déguster à une température comprise entre 15 et 16°C, après l’avoir éventé une trentaine de minutes. Cette aération permettra de révéler la palette aromatique du vin et d’apprécier toute la finesse d’un grand Pinot Noir de Bourgogne.