Vins Savigny-lès-beaune Domaine Lebreuil - 2022

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2022 du Domaine Lebreuil est un vin rouge issu majoritairement de pinot noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime jeune témoigne d’une belle fraîcheur et d’un fruité éclatant, propres à l’année 2022, caractérisée par des conditions météorologiques favorables ayant offert des raisins d’une parfaite maturité. Les vignes du Domaine Lebreuil bénéficient d’un terroir argilo-calcaire typique de la Côte de Beaune, qui confère au vin finesse, élégance et structure. La vinification demeure fidèle aux méthodes traditionnelles, avec une fermentation délicate et un élevage soigneusement maîtrisé en fûts de chêne, apportant une touche subtile d’épices et de boisé sans masquer le fruit.

La région de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, jouit d’une longue histoire viticole, reconnue depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses vins. Les sols variés, mêlant calcaires, marnes et argiles, apportent une grande complexité aux cuvées produites sur l’appellation Savigny-lès-Beaune. Le climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, permet au pinot noir de s’épanouir pleinement, développant finesse aromatique, subtilité et équilibre. Les pentes orientées sud et sud-est assurent une parfaite exposition au soleil, favorisant la maturité optimale des raisins.

Ce Savigny-lès-Beaune 2022 s’accorde parfaitement avec des plats de caractère, mais sans excès de puissance, pour respecter sa délicatesse. Il sera le compagnon idéal d’un filet de volaille rôti aux champignons, d’une caille farcie, d’un sauté de veau en sauce légère ou encore d’un plat régional comme le jambon persillé. Sur les fromages, privilégiez des pâtes pressées douces telles que le comté ou le reblochon.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 15 à 16°C après l’avoir aéré une vingtaine de minutes dans un carafe, afin de libérer toute la richesse de son bouquet et la subtilité de sa bouche soyeuse. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa jeunesse fruitée, mais saura aussi se bonifier après quelques années de garde.