Vins Savigny-lès-beaune Domaine Leflaive - Esprit Les Jarrons - 2020

Avis Viniou

Cette cuvée Esprit Les Jarrons 2020 du Domaine Leflaive, élaborée en appellation Savigny-lès-Beaune Premier Cru, reflète l’excellence bourguignonne en matière de vins rouges. Issue principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, cette cuvée exprime avec élégance le fruité délicat et la finesse des plus beaux terroirs de la Côte de Beaune. Le millésime 2020, marqué par un ensoleillement généreux et une belle maturité des raisins, offre un vin structuré mais déjà accessible dans sa jeunesse. Grâce à une vinification précise et un élevage mesuré en fûts de chêne, Esprit Les Jarrons développe un nez intense de petits fruits rouges, de cerise griotte et de fraise des bois, rehaussé de notes florales, d’épices douces et d’une pointe subtilement boisée. En bouche, la trame tannique est souple, le fruit frais et la finale persistante, témoignages d’un soin constant apporté à l’équilibre du vin.

La région de Savigny-lès-Beaune se situe au nord de Beaune, au sein du prestigieux vignoble de la Côte de Beaune. Les sols y sont variés, mêlant argile, calcaire et graviers, apportant à chaque cru sa singularité. Le climat continental tempéré, alternant hivers frais et étés doux, favorise la lente maturation des raisins et la complexité aromatique. Terre de tradition viticole depuis l’époque monastique, Savigny-lès-Beaune a su conserver son authenticité, produisant des vins de grande élégance qui s’affirment par leur fraîcheur, leur subtilité et leur potentiel de garde.

Pour sublimer ce Premier Cru, privilégiez des plats raffinés qui épouseront la délicatesse du Pinot Noir. Un filet de canette rôti aux cerises, un râble de lapin aux champignons de saison ou une côte de veau jus court se marient parfaitement avec la fraîcheur et la finesse du vin. Les fromages de Bourgogne à pâtes molles, comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin, offrent également de beaux accords, tout comme certains mets traditionnels régionaux tels que le bœuf bourguignon ou le coq au vin.

Ouvrez ce Savigny-lès-Beaune 2020 après un passage en carafe de 30 minutes, et servez-le à une température idéale de 15-17°C. Cette température valorisera la pureté aromatique du vin, sa texture soyeuse et toutes les subtilités de ce beau terroir bourguignon.