Vins Savigny-lès-beaune Jean-Luc Maldant - Les Grands Picotins - 2014

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune « Cuvée Les Grands Picotins » 2014 du domaine Jean-Luc Maldant est un vin rouge issu du cépage Pinot Noir, typique de la région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce millésime 2014 exprime toute la finesse et l’élégance caractéristiques de son terroir. Les raisins proviennent principalement de sols argilo-calcaires, souvent caillouteux, offrant drainage et complexité aromatique. La vinification respecte la tradition bourguignonne, avec une fermentation en cuves permettant une bonne extraction des arômes fruités, suivie d’un élevage en fûts de chêne qui apporte de subtiles notes boisées.

La région de la Côte de Beaune bénéficie d’un climat continental tempéré avec des étés chauds et des hivers froids, créant des conditions idéales pour la maturation du Pinot Noir. Les Savigny-lès-Beaune sont connus pour leur accessibilité et leur caractère généreux, oscillant entre délicatesse florale et structure tannique. Le vignoble de Savigny-lès-Beaune, au nord de Beaune, jouit d’une histoire viticole remontant au Moyen-Âge, ce qui garantit une grande maîtrise du cépage et du terroir.

Ce vin accompagnera à merveille des plats à base de volaille rôtie, comme un poulet de Bresse aux morilles, ou des pièces de veau légèrement grillées. Il offre aussi un superbe accord avec un jambon persillé de Bourgogne ou encore des fromages affinés tels que l’Époisses et le Soumaintrain. Fréquemment, il révèle toute sa subtilité avec des plats en sauce aux champignons.

Pour une dégustation optimale, servez ce Savigny-lès-Beaune entre 15 et 16°C. Il mérite d’être carafé une demi-heure avant le service afin d’ouvrir toute sa palette aromatique, révélant des arômes de cerises, de framboise, de sous-bois et une délicate touche épicée, le tout porté par une belle fraîcheur et une finale soyeuse.