Vins Savigny-lès-beaune Domaine Bruno Clair - 2017

Avis Viniou

Ce Savigny-lès-Beaune 2017 du Domaine Bruno Clair est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2017 se distingue par sa finesse et son équilibre, offrant généralement des arômes délicats de fruits rouges croquants tels que la griotte ou la framboise, ainsi que des notes florales subtiles et une pointe d'épices douces. Le terroir de Savigny-lès-Beaune, situé sur la Côte de Beaune, est reconnu pour ses sols argilo-calcaires, parfois légèrement graveleux, qui confèrent au vin une belle minéralité, de la fraîcheur et des tanins fins. La vinification au Domaine Bruno Clair mise sur la pureté aromatique et la précision, en privilégiant une extraction délicate pour préserver l'élégance du Pinot Noir.

La Côte de Beaune est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses de Bourgogne, réputée pour ses grands vins rouges mais aussi blancs. Le climat y est semi-continental avec des influences océaniques, entraînant des hivers froids et des étés chauds, mais aussi une belle amplitude thermique qui favorise la maturité lente des raisins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, mais c’est véritablement au Moyen Âge que la notoriété des vins de Bourgogne s’est affirmée, portée par les moines cisterciens puis par la bourgeoisie locale.

Ce Savigny-lès-Beaune 2017 se prête merveilleusement à l’accompagnement de mets fins et délicats. Il sublimera des viandes blanches rôties comme un poulet de Bresse, ou des pièces de veau grillées aux herbes. Les volailles en sauce légère, un filet mignon de porc, ou encore des plats régionaux tels qu’un jambon persillé ou une caille aux raisins mettront en valeur la tendreté du vin. Côté fromages, optez pour un Comté affiné ou un reblochon, qui dialogueront avec la fraîcheur fruitée du Savigny-lès-Beaune.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure soyeuse, servez ce vin à une température de 15-16°C, après une courte aération dans un verre adapté. Ce Savigny-lès-Beaune 2017 est prêt à boire dès aujourd’hui, mais offrira également de belles sensations après quelques années en cave.