Vins Savigny-lès-beaune R. Dubois & Fils - Savigny-lès-Beaune 1er Cru 'Les Narbantons' - 2018

Avis Viniou

La cuvée Savigny-lès-Beaune 1er Cru "Les Narbantons" 2018 de la maison R. Dubois & Fils est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2018, bénéficiant d’un été chaud et solaire, se distingue par sa générosité et son équilibre. Les raisins proviennent de la parcelle classée Premier Cru "Les Narbantons", un terroir réputé pour la finesse de ses pinots et la structure qu'il leur confère. La vinification traditionnelle met en valeur la pureté du fruit, avec un élevage subtil en fûts de chêne, offrant complexité, profondeur et un boisé délicat, sans masquer l’expression du cépage.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est mondialement célèbre pour ses rouges élégants et ses blancs racés. Ici, le sol est principalement composé de marnes calcaires, favorisant une belle minéralité et des vins structurés. Ce secteur bénéficie d’un climat continental, ponctué de variations notables d’une année à l’autre, ce qui confère aux vins une belle typicité. Savigny-lès-Beaune en particulier, tout proche de Beaune, possède une histoire viticole remontant au Moyen Âge, appréciée jadis des ducs de Bourgogne.

Ce Savigny-lès-Beaune 1er Cru accompagnera à merveille des volailles rôties comme un suprême de pintade aux champignons, des magrets de canard aux airelles ou des viandes grillées. Les plats traditionnels de la région, telle une joue de bœuf en daube, accentueront sa rondeur et ses tanins soyeux. Avec des fromages à pâte molle comme un époisses affiné ou un brillat-savarin, il révélera toute sa gourmandise.

Pour une dégustation optimale, il convient de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Un bref passage en carafe favorisera son expression aromatique et permettra d’en apprécier pleinement les subtiles notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de sous-bois.