Vins Savigny-lès-beaune Domaine Nuiton-Beaunoy - - - 2020

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2020 du Domaine Nuiton-Beaunoy est un vin rouge sec issu à 100% du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, offrant des raisins parfaitement mûrs, gage d'une belle complexité aromatique. La vinification, respectueuse du fruit, met en valeur la finesse et l'élégance de ce terroir si prisé. Les sols de Savigny-lès-Beaune, composés d'argilo-calcaires avec des touches de gravier, contribuent à la fraîcheur et à la délicatesse des tanins. À la dégustation, ce vin dévoile une robe rubis brillante. Le nez s’ouvre sur des arômes de petits fruits rouges frais, de cerise et de groseille, parfois subtilement relevés de notes florales et d’une pointe épicée. En bouche, la structure est souple et harmonieuse, soutenue par une acidité vivifiante et des tanins fins qui confèrent longueur et élégance.

La Côte de Beaune, en Bourgogne, est une région viticole mythique, reconnue pour ses rouges raffinés et ses blancs d’exception. Le climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente des raisins. L’histoire viticole du secteur remonte à l’époque romaine et n’a cessé de se perfectionner au fil des siècles, donnant naissance à de nombreux climats classés, parmi lesquels Savigny-lès-Beaune se distingue par son charme et son accessibilité. Le terroir, riche en minéraux, apporte au vin une signature unique : finesse, fraîcheur et profondeur.

Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune, privilégiez des plats à la texture délicate : une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux airelles, ou encore un gibier à plume simplement poêlé. Les classiques régionaux tels qu'une fricassée de champignons ou un gratin de pommes de terre à la truffe s’accorderont également à merveille. Les fromages à pâte molle, comme le reblochon ou le brillat-savarin, sauront révéler la finesse de ce pinot noir.

Servez ce vin entre 15 et 17°C, après une légère ouverture en carafe pour libérer toute la palette aromatique du millésime 2020. Si vous le souhaitez, ce Savigny-lès-Beaune peut encore gagner en complexité après quelques années de garde dans votre cave.