Vins Savigny-lès-beaune Domaine S Riottes - Les Peuillets - 2011

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 1er Cru "Les Peuillets" 2011 du Domaine S Riottes incarne l'élégance typique des grands rouges de la Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir de pinot noir, le cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin exprime parfaitement la finesse et la complexité propres à l'appellation. Le millésime 2011 a été marqué par un climat contrasté qui a permis une maturation optimale des raisins, donnant des vins à la structure équilibrée et à la belle fraîcheur. Sur le terroir de "Les Peuillets", composé de sols argilo-calcaires particulièrement favorables au pinot noir, la vinification met en avant des extractions douces et un élevage précis, visant à préserver la pureté du fruit tout en apportant complexité et profondeur.

La région de la Côte de Beaune est reconnue mondialement pour la qualité de ses vins rouges, mais aussi pour sa longue histoire viticole qui remonte au Moyen Âge. Les paysages vallonnés, le microclimat tempéré et les sols variés confèrent à chaque climat une identité propre. Savigny-lès-Beaune, situé au nord de Beaune, offre des vins réputés pour leur parfum, leur souplesse et leur fraîcheur. C'est une région où le pinot noir révèle des arômes subtils de fruits rouges, de violette, parfois délicatement épicés ou sous-bois avec l'âge.

Ce Savigny-lès-Beaune Premier Cru s'accordera à merveille avec une cuisine bourguignonne traditionnelle telle qu’un coq au vin, des œufs en meurette ou un jambon persillé. Les volailles rôties, des viandes blanches grillées ou encore un magret de canard aux cerises sauront également magnifier ses notes fruitées et sa texture soyeuse. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées peu affinées comme le Cîteaux ou le Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant le service afin de permettre au vin de s'épanouir. Il exprimera tout son potentiel aromatique autour de 15-17°C. Ce vin, déjà à maturité, pourra encore évoluer quelques années, mais il s’apprécie dès maintenant pour sa finesse et sa gourmandise.