Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune rouge 2023 du Domaine Rand Loïc, Cuvée Petits Picotins, incarne toute l’élégance de la Côte de Beaune. Composé exclusivement de pinot noir, cépage emblématique de la région, ce vin exprime pleinement la typicité bourguignonne avec fraîcheur et finesse. Le millésime 2023, caractérisé par un printemps ensoleillé suivi d’un été modérément chaud, a permis une maturation optimale des raisins, offrant des vins équilibrés, où la pureté du fruit se conjugue à une agréable tension. La vinification, maîtrisée avec délicatesse, a privilégié la préservation des arômes de petits fruits rouges, de cerise et de framboise, nuancés d’une touche florale, tandis qu’un élevage subtil en fûts vient apporter des notes légèrement toastées sans dominer le fruit. Le terroir de Savigny-lès-Beaune, constitué principalement de sols argilo-calcaires mêlés de graviers, donne naissance à des vins dotés d’une belle fraîcheur, de tanins souples et d’une délicate structure.
Savigny-lès-Beaune bénéficie d’un climat semi-continental, idéal pour la lente maturation du pinot noir, tandis que son histoire prestigieuse remonte au Moyen Âge, avec des vignobles déjà reconnus pour la qualité de leur production. La Côte de Beaune, réputée pour ses rouges raffinés, est un terroir exigeant qui ne livre sa quintessence qu’aux vignerons attentifs, comme le Domaine Rand Loïc, qui met en valeur la subtilité et la complexité de cette appellation.
Ce Savigny-lès-Beaune accompagnera merveilleusement une volaille rôtie, un filet de canette aux cerises ou un plat classique de la région comme le jambon persillé. Il s’accordera aussi avec des fromages délicats à croûte fleurie, brie ou camembert, mais saura séduire sur une cuisine automnale, avec une poêlée de champignons ou une côte de veau aux girolles.
Pour apprécier pleinement sa fraîcheur fruitée et l’éclat de ses arômes, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C. Il gagnera à être légèrement aéré en carafe si vous le dégustez jeune, afin d’ouvrir toute sa palette aromatique tout en conservant sa belle vivacité.
