Vins Savigny-lès-beaune Domaine Mazilly - Savigny 1er Cru Les Narbantons - 2022

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Narbantons 2022 du Domaine Mazilly est un vin rouge élégant provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin est issu principalement du cépage Pinot Noir, connu pour sa capacité à transmettre les caractéristiques du terroir bourguignon. Le millésime 2022, en raison de conditions climatiques douces, promet une belle expression de fruit et une bonne structure tannique. Le terroir calcaire de Savigny-lès-Beaune, renforcé par la pratique traditionnelle de la vinification en fûts de chêne, donne à ce vin une profondeur et une complexité remarquables. La Bourgogne est célèbre pour son climat continental, avec des saisons bien marquées, et ses sols variés, contribuant à des vins au profil aromatique unique. Le Domaine Mazilly, avec une longue tradition familiale, est reconnu pour son engagement envers des pratiques respectueuses de l'environnement et produit des vins typiquement bourguignons, à la fois raffinés et expressifs.

Pour un accord mets-vins parfait, associez ce Savigny-lès-Beaune avec un bœuf bourguignon, dont la richesse et la profondeur complémenteront magnifiquement les arômes de fruits rouges et d'épices. Pour une option végétarienne, un risotto aux champignons sauvages permettrait de souligner les nuances terreuses du vin. Les saveurs d'un coq au vin, avec sa sauce vinifiée, s'harmonisent merveilleusement bien avec la complexité de ce vin. Pour respecter le caractère régional, envisagez un époisses de Bourgogne, dont la texture onctueuse et le goût affirmé feront écho à la profondeur du Pinot Noir.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour exprimer pleinement ses arômes. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis brillante, puis portez le verre à votre nez pour profiter des arômes fruités de cerise et de groseille, enrichis de notes subtiles de sous-bois et d'épices douces. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses tanins soyeux qui flattent le palais, avant de vous attarder sur sa finale longue et élégante.