Vins Savigny-lès-beaune Domaine Guy-Pierre Jean & Fils - Les Grands Liards - 2022

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune "Cuvée Les Grands Liards" 2022 du Domaine Guy-Pierre Jean & Fils est un vin rouge sec typique de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur, ses arômes gourmands de fruits rouges tels que la cerise griotte et la framboise, associés à de subtiles notes florales et épicées. La vinification, respectueuse du fruit, favorise l’expression du terroir par une macération douce et un élevage en fûts de chêne, apportant une délicate complexité sans masquer la pureté du cépage.

La région viticole de Savigny-lès-Beaune bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et secs, des étés chauds mais rarement caniculaires, propices à une maturation lente et régulière du raisin. Le terroir, composé essentiellement de sols calcaires argilo-limoneux, donne naissance à des vins dotés d’une belle finesse, d’une structure élégante et d’une fraîcheur intacte. Ce village historique, reconnu depuis le Moyen-Âge pour la qualité de ses crus, offre des vins accessibles dans leur jeunesse tout en ayant un bon potentiel de garde.

Ce Savigny-lès-Beaune 2022 s’accordera à merveille avec une cuisine bourguignonne traditionnelle, telle qu’un coq au vin ou un bœuf bourguignon, où sa fraîcheur et ses tanins soyeux mettront en valeur les saveurs riches des plats en sauce. Il sublimera également des volailles rôties, un filet mignon de porc ou des fromages affinés à pâte molle comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir cette cuvée entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement aérée en carafe une petite demi-heure si le vin est encore très jeune. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique et d’apprécier sa texture délicate.