Vins Savigny-lès-beaune Sylvain Loichet - Les Vergelesses - 2022

Avis Viniou

Issu du prestigieux climat des Vergelesses, ce Savigny-lès-Beaune Premier Cru 2022 du domaine Sylvain Loichet met en valeur le savoir-faire bourguignon. Elaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Côte de Beaune, ce vin révèle une robe rubis éclatante et un bouquet complexe mêlant fruits rouges frais, notes florales (violette, pivoine) et de subtiles touches épicées apportées par un élevage soigné. La bouche, fidèle au millésime 2022, se distingue par son équilibre, sa fraîcheur et une matière juteuse, aux tanins fins et élégants, prolongée par une finale délicatement réglissée. L’expression du terroir Premier Cru Les Vergelesses, caractérisé par des sols argilo-calcaires bien drainés et une exposition idéale à l’est, confère à ce vin une minéralité raffinée et une belle tension.

Situé au nord de la Côte de Beaune, le vignoble de Savigny-lès-Beaune bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids, des étés modérés et une belle amplitude thermique qui favorisent la finesse aromatique du Pinot Noir. La diversité des sols, riches en argile et en calcaire, permet l’expression de crus à la typicité marquée, notamment sur Les Vergelesses qui figurent parmi les parcelles les plus recherchées de l’appellation. La Bourgogne, berceau historique du Pinot Noir depuis le Moyen Âge, privilégie ici les vinifications traditionnelles, où la main de l’homme accompagne la subtilité du terroir.

Ce Savigny-lès-Beaune Premier Cru s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, un filet de veau sauce aux champignons, ou encore un magret de canard aux cerises. Pour sublimer ses arômes fruités, accompagnez-le de mets régionaux comme un jambon persillé ou un coq au vin de Bourgogne. Sur le fromage, il se marie harmonieusement avec un époisses affiné ou un brie truffé.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, servez ce vin rouge entre 15 et 16°C, dans des verres à Pinot Noir, après un passage en carafe si vous souhaitez lui offrir une belle ouverture. Son potentiel de garde est intéressant ; il gagnera en complexité sur 5 à 8 ans.