Vins Savigny-lès-beaune Domaine Lebreuil - 1er Cru Aux Gravains - 2022

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 1er Cru "Aux Gravains" 2022 du Domaine Lebreuil se distingue par l’élégance classique des rouges de la Côte de Beaune. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce vin bénéficie d’une parcelle classée Premier Cru, située sur des sols graveleux typiques qui assurent un excellent drainage. La vinification respecte le fruit et la finesse du terroir, avec des fermentations en cuves ouvertes et un élevage en fûts de chêne maîtrisé pour exprimer la pureté du Pinot Noir tout en apportant une subtile complexité boisée. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité du raisin grâce à un été généreux, offre un bouquet séduisant de fruits rouges frais, de violette et une discrète touche épicée, tandis que la bouche révèle une matière soyeuse, des tanins fins et une allonge sur de délicates notes minérales.

La Côte de Beaune, et plus particulièrement Savigny-lès-Beaune, est reconnue pour ses vins rouges à la fois souples et structurés, reflets d’un climat tempéré et d’un patrimoine viticole historique. Les coteaux pentus, souvent orientés sud à sud-est, profitent de sols bruns composés de marnes calcaires et de graviers, conférant aux vins élégance et fraîcheur. Cette région historique, cœur battant de la Bourgogne, a toujours favorisé des pratiques culturales raisonnables, permettant une belle expression de chaque climat. Savigny-lès-Beaune compte parmi les appellations réputées pour leur rapport qualité-prix remarquable au sein de la Côte de Beaune, révélant des vins à la personnalité affirmée.

Ce Savigny-lès-Beaune Premier Cru sera mis en valeur avec une volaille rôtie, un magret de canard sauce aux cerises, ou encore un filet de veau en croûte. Les plats regionaux comme le coq au vin ou un jambon persillé offriront également de beaux accords, tout comme le charme d’un brie truffé en fin de repas. Sa fraîcheur et ses tanins mesurés en font un vin adapté aussi bien à la volaille qu’à une belle cuisine végétarienne à base de légumes rôtis, champignons ou lentilles.

Pour l’apprécier à son meilleur, ouvrez-le une demi-heure avant le service et servez-le à une température de 15-16°C. Un carafage bref pourra l’aider à s’ouvrir s’il est dégusté dans sa jeunesse, mais il saura également évoluer harmonieusement sur cinq à sept ans pour qui sait patienter.