Vins Savigny-lès-beaune Domaine Mongeard-Mugneret - 1er Cru Les Narbantons - 2018

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Narbantons 2018 du Domaine Mongeard-Mugneret est un vin rouge d’exception issu exclusivement du cépage Pinot Noir, symbole incontournable des grands bourgognes. Ce millésime 2018, généreux en maturité, offre une belle expression du terroir. Les vignes du climat Les Narbantons, classé Premier Cru, reposent sur des sols argilo-calcaires exposés sud et sud-est, permettant une maturité optimale. La vinification traditionnelle, respectueuse du raisin, met en valeur la finesse du fruit, avec une fermentation en cuves bois ou inox, puis un élevage en fûts de chêne pendant environ 15 à 18 mois, conférant au vin complexité, élégance et structure.

La Côte de Beaune, cœur battant de la Bourgogne viticole, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et équilibrée du raisin. Les sols riches en argiles et calcaire, parfois mêlés de graviers, donnent naissance à des vins à la fois fins et puissants. Cette région, avec son histoire pluriséculaire et son attachement aux climats, produit des rouges de grande renommée, affichant élégance, minéralité et potentiel de garde remarquable.

Ce Savigny-lès-Beaune 1er Cru se distingue par son nez complexe de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de framboise, évoluant vers des notes de sous-bois, d’épices douces et une subtile touche boisée. En bouche, la texture est soyeuse, soutenue par des tanins fins et une belle vivacité. Il s’accorde à merveille avec un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti, des cailles farcies ou encore des viandes blanches sauce aux morilles. Les plats typiques bourguignons comme le coq au vin ou l’œuf en meurette révèlent également toutes les nuances de ce vin.

Pour apprécier pleinement la complexité aromatique et l’équilibre de ce Savigny-lès-Beaune 1er Cru 2018, il est conseillé de le servir à une température de 16-17°C, après une légère aération ou un passage en carafe une demi-heure avant le service afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin peut se déguster dès aujourd’hui ou patienter en cave quelques années pour révéler toute la richesse de son terroir.