Vins Savigny-lès-beaune Domaine Belland - 2020

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2020 du Domaine Belland est un vin rouge sec élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, qui exprime ici toute la finesse de ce terroir bourguignon emblématique. Le millésime 2020, marqué par un été sec et chaud, a produit des raisins concentrés et parfaitement mûrs, conférant au vin une belle intensité aromatique et une structure équilibrée. Le travail du Domaine Belland, reconnu pour la justesse de ses élevages et le respect des traditions, privilégie une vinification délicate, permettant d’exprimer avec précision la typicité de l’appellation Savigny-lès-Beaune.

La Côte de Beaune, réputée pour ses grands vins rouges et blancs, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers frais et des étés chauds, idéaux pour la maturation lente des raisins. Les sols argilo-calcaires de Savigny-lès-Beaune, richement drainés et caillouteux, offrent au Pinot Noir un environnement privilégié, propice à la fraîcheur, l’élégance et aux arômes subtils de fruits rouges et d’épices douces. La région, berceau de la tradition viticole bourguignonne, perpétue un savoir-faire ancestral où chaque parcelle, chaque climat, a son importance pour révéler la complexité des vins.

Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune, privilégiez des accords mets-vins tout en finesse : volaille rôtie, canard aux cerises, filet mignon de porc aux herbes, ou encore un civet de lapin permettront de révéler les arômes délicats de framboise, cerise et sous-bois de ce vin. Vous pouvez également opter pour des fromages à pâte molle tels que le brillat-savarin ou le saint-marcellin, qui complimenteront élégamment sa texture soyeuse.

Servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après l’avoir aéré une trentaine de minutes pour permettre l’ouverture de ses arômes. Vous profiterez ainsi pleinement de sa fraîcheur, de sa vivacité et de sa délicatesse, caractéristiques des belles expressions du Pinot Noir sur la Côte de Beaune.