Vins Savigny-lès-beaune Domaine Samuel RICCI - Les Petits Picotins - 2024

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune "Cuvée Les Petits Picotins" 2024 du Domaine Samuel Ricci est un vin rouge de la Côte de Beaune, en Bourgogne, issu principalement du cépage pinot noir, qui incarne la finesse et l’élégance typique de cette appellation. Ce millésime récent marie l’expression primeur d’un fruit éclatant à une structure déjà soyeuse, grâce à une vinification attentive visant à préserver la pureté aromatique et la fraîcheur du pinot noir. Le nez offre des notes charmeuses de petits fruits rouges comme la groseille et la framboise, soutenues par une légère touche florale et quelques nuances épicées. En bouche, la trame est fine, avec une acidité ciselée qui renforce la sensation de légèreté, tout en préservant une jolie longueur et un toucher velouté.

La région viticole de la Bourgogne, et spécifiquement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental marqué par des hivers frais et des étés tempérés, ce qui favorise la lente maturation du pinot noir et l’expression d’une grande complexité aromatique. Les sols, constitués d’argiles mêlées à des marnes calcaires, apportent tension et minéralité, contribuant à la structure fine et à l’élégance du vin. La Côte de Beaune est réputée depuis des siècles pour ses crus raffinés, et Savigny-lès-Beaune s’inscrit, avec son histoire vigneronne, parmi les terroirs incontournables de la région.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des plats traditionnels bourguignons comme un jambon persillé, une volaille rôtie ou un bœuf mijoté façon bourguignonne. Son équilibre fruité et sa fraicheur se prêtent aussi à des viandes blanches grillées, un magret de canard ou encore une terrine de gibier léger. Pour un accord végétarien, pensez à des champignons sautés ou un gratin de légumes racines.

Dégustez ce Savigny-lès-Beaune entre 14 et 16°C pour apprécier toute la finesse de ses arômes et la délicatesse de sa texture. Un passage en carafe rapide peut être envisagé si le vin paraît fermé, afin de révéler toute sa fraîcheur et son potentiel aromatique.