Vins Savigny-lès-beaune Louis Chenu Pere et Filles - Savigny-lès-Beaune 1er Cru 'Les Talmettes' - 2018

Avis Viniou

Ce Savigny-lès-Beaune 1er Cru « Les Talmettes » 2018 du domaine Louis Chenu Père et Filles est un vin rouge d’exception issu exclusivement du pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. La parcelle « Les Talmettes », classée Premier Cru, se situe sur les coteaux bien exposés au soleil, profitant ainsi d’une maturation optimale du raisin. Le millésime 2018, marqué par une météo généreuse, a permis une belle concentration et une grande maturité des baies. La vinification, conduite avec sensibilité par la famille Chenu selon des méthodes traditionnelles, privilégie la finesse, l’élégance du fruit et le respect du terroir. Le vin présente une robe rubis éclatante, un nez délicat sur des notes de cerise fraîche, de pivoine, de framboise et d’épices douces, le tout porté par une bouche soyeuse, des tanins fins et une longueur toute en fraîcheur.

La Côte de Beaune, célèbre dans le monde entier, est l’un des hauts lieux de la Bourgogne. Son climat semi-continental, ponctué par des hivers froids et des étés chauds, favorise une lente maturation des raisins et confère aux vins une remarquable complexité aromatique. Les sols argilo-calcaires de Savigny-lès-Beaune apportent finesse et minéralité au pinot noir, soulignant leur élégance naturelle. L’histoire du vignoble remonte au Moyen Âge, où moines et nobles ont façonné ces parcelles dont la notoriété ne s’est jamais démentie.

Ce Premier Cru accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un filet de canette aux griottes, ou encore un sandre poêlé accompagné d’une sauce au vin rouge. Il s’accordera aussi à merveille avec des mets régionaux tels qu’un jambon persillé ou un époisses affiné. Privilégiez une température de service entre 15 et 17°C pour révéler toute la subtilité de ses arômes. Une heure de carafage pourra également permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Ce Savigny-lès-Beaune 1er Cru 2018 dispose d’un joli potentiel de garde, mais s’apprécie déjà aujourd’hui pour son équilibre et son élégance.