Vins Savigny-lès-beaune Domaine Phillipe Girard - Vieilles Vignes - 2019

Le Domaine Philippe Girard signe ici un Savigny-lès-Beaune Vieilles Vignes 2019, une cuvée emblématique de la Côte de Beaune. Élaboré exclusivement à partir du pinot noir, cépage noble de la Bourgogne, ce vin provient de vignes anciennes dont l’âge confère profondeur et complexité aromatique au jus. Le millésime 2019, marqué par la chaleur et la concentration, donne un rouge séduisant, aux arômes intenses de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de framboise et de fines touches épicées. L’élevage minutieux, souvent en fûts de chêne avec une utilisation mesurée du bois, apporte de la structure et arrondit les tanins tout en préservant la fraîcheur caractéristique de l’appellation.

Savigny-lès-Beaune est une appellation réputée de la Côte de Beaune, dans la région viticole de Bourgogne. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, la zone profite d’étés chauds et d’hivers rigoureux, ce qui permet au pinot noir de s’exprimer avec finesse. Les sols mêlent argiles, calcaires et graviers, offrant un excellent drainage et une grande diversité d’expression selon les parcelles. L’histoire vineuse de Savigny-lès-Beaune remonte au Moyen Âge, et la qualité de ses vins rouges, à la fois souples et persistants, est recherchée par les amateurs en quête d’authenticité.

Ce Savigny-lès-Beaune 2019 accompagnera à merveille des mets raffinés et savoureux. Il se mariera parfaitement avec une volaille rôtie, comme un poulet de Bresse, un filet de veau aux champignons, ou encore des plats de terroir bourguignons tels qu’une pièce de bœuf charolais ou un coq au vin. Les fromages à pâte molle, type époisses ou brie de Meaux, sublimeront également la palette aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 17°C, après un léger passage en carafe permettant aux arômes de s’ouvrir pleinement. Sa structure équilibrée et son fruit éclatant vous offriront un moment de plaisir authentique, idéal à partager lors d’un repas convivial.