Vins Savigny-lès-beaune Domaine Bellene - Hommage à Jean Ferté Vieilles Vignes Savigny-lès-Beaune Premier Cru - 2018

Avis Viniou

Le Domaine de Bellene signe avec la cuvée “Hommage à Jean Ferté Vieilles Vignes” un Savigny-lès-Beaune Premier Cru 2018 élégant et racé, issu exclusivement de Pinot Noir provenant de vignes anciennes. Le millésime 2018, solaire et généreux en Bourgogne, a permis de cueillir des raisins à parfaite maturité, conférant au vin une belle concentration et une grande expressivité aromatique. Les vieilles vignes, enracinées profondément dans leur terroir, restituent ici toute la typicité du Pinot Noir, associant finesse, pureté et complexité. La vinification, respectueuse du fruit et des traditions bourguignonnes, sublime ces qualités naturelles et apporte un équilibre harmonieux entre structure, fraîcheur et intensité.

Savigny-lès-Beaune est une appellation de la Côte de Beaune, réputée pour la souplesse et la subtilité de ses vins rouges. La région bénéficie d’un climat continental, aux étés parfois chauds mais tempérés par l’altitude et les expositions variées. Les sols, riches en argilo-calcaires, sont parsemés de graviers et de marnes, éléments qui favorisent le raffinement des tanins et une belle minéralité. L’histoire viticole de Savigny-lès-Beaune remonte aux abbayes médiévales qui ont façonné le vignoble. Aujourd’hui, l’appellation est prisée pour ses Premiers Crus, dont les vins gagnent en profondeur après quelques années en cave.

Ce Savigny-lès-Beaune Premier Cru 2018 sera idéalement accompagné de volailles rôties, comme un suprême de pintade, de viandes délicates telles qu’un filet mignon de porc aux girolles, ou encore de plats bourguignons emblématiques tels qu’un œuf meurette. Il se mariera également très bien avec des fromages doux à pâte molle, comme un Brillat-Savarin affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 17°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pour éveiller toute sa palette aromatique. Vous pourrez alors apprécier ses notes de cerise noire, de violette, d’épices douces et sa finale soyeuse, reflet d’un grand terroir de Bourgogne.