Vins Savigny-lès-beaune Domaine Arnoux Père et Fils - Les Piquantins - 2022

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Cuvée Les Piquantins 2022 du Domaine Arnoux Père et Fils incarne l’élégance typique des grands rouges de la Côte de Beaune. Élaboré à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin dévoile une robe rubis brillante et un nez subtil mêlant petits fruits rouges, violette et une discrète touche d’épices. Le millésime 2022, caractérisé par un climat assez généreux et un ensoleillement optimal, a permis une belle maturité phénolique et une concentration équilibrée, tout en maintenant la fraîcheur qui distingue les vins de ce secteur. La vinification combine savoir-faire traditionnel et précision moderne : vendanges manuelles, macération douce et élevage en fûts de chêne contribuent à l’harmonie et à la profondeur de la cuvée.

La région de Savigny-lès-Beaune, cœur battant de la Côte de Beaune, profite d’un terroir d’exception. Les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires, bien drainés, qui confèrent au vin finesse et complexité aromatique. Le climat continental, avec des étés tempérés et des nuits fraîches, favorise des maturations lentes, garantes de tanins soyeux et d’une belle acidité naturelle. Depuis le Moyen Âge, Savigny-lès-Beaune cultive une tradition viticole marquée par la recherche de vins élégants, floraux et gourmands.

Grâce à sa souplesse et sa fraîcheur, ce vin accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux herbes ou encore un bœuf bourguignon, plat emblématique de la région. Les saveurs fruitées et la structure délicate s’accorderont aussi avec un fromage comme l’Epoisses ou le Chaource. Pour un accord plus original, tentez-le avec un poulet aux morilles ou un lapin à la moutarde.

Pour que le Savigny-lès-Beaune donne le meilleur de lui-même, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Pensez à l’ouvrir une heure avant pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra s’apprécier dès à présent, mais une garde de 4 à 6 ans révèlera des notes tertiaires plus complexes et une texture encore plus veloutée.