Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2023 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Savigny-lès-beaune |
| Château / Domaine | Puy de l'Ours |
| Cuvée | Les Polettes |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 42,00 ⏠|
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2024 - 2025
|
Maturité
2026 - 2028
|
Apogée
2029 - 2034
|
Déclin
2035 - 2042+
|
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Les cépages
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Pinot Noir | 100 % |
Avis Viniou
Le Savigny-lĂšs-Beaune "CuvĂ©e Les Polettes" 2023 du ChĂąteau Puy de lâOurs est un vin rouge sec mettant en avant toute lâĂ©lĂ©gance de la CĂŽte de Beaune. Issu Ă 100 % de pinot noir, cĂ©page emblĂ©matique de la Bourgogne, ce millĂ©sime sĂ©duit par son Ă©clat, sa finesse et sa belle expression du terroir. En 2023, les conditions climatiques ont permis une maturation optimale, offrant des vins Ă©quilibrĂ©s Ă la fois frais, fruitĂ©s et dotĂ©s dâune belle structure tannique. La vinification, traditionnelle pour cette appellation, valorise les fermentations en grappes entiĂšres ou partiellement Ă©raflĂ©es, dans le respect du fruit, puis un Ă©levage soignĂ© en fĂ»ts de chĂȘne pour complexifier les arĂŽmes sans masquer la typicitĂ© du cĂ©page.
La rĂ©gion de Savigny-lĂšs-Beaune se situe au nord-ouest de Beaune, sur la CĂŽte de Beaune, au cĆur de la Bourgogne viticole. Ce terroir, historique, bĂ©nĂ©ficie dâun climat continental tempĂ©rĂ©, favorisant des hivers frais et des Ă©tĂ©s modĂ©rĂ©ment chauds. Les vignes sont plantĂ©es sur des sols composĂ©s de calcaires marneux et dâargiles rouges, confĂ©rant au pinot noir une expression dĂ©licate, entre minĂ©ralitĂ© et subtilitĂ© aromatique. Lâhistoire viticole du village remonte au Moyen-Ăge, avec une tradition de vins rĂ©putĂ©s pour leur accessibilitĂ© dans la jeunesse, mais aussi leur capacitĂ© de garde.
Pour un accord mets-vins, privilĂ©giez des plats qui respectent la finesse du pinot noir : une volaille rĂŽtie, un rĂŽti de veau aux champignons ou encore un magret de canard subtilement poivrĂ© seront des compagnons idĂ©aux. Les spĂ©cialitĂ©s bourguignonnes comme le jambon persillĂ© ou un coq au vin allĂ©gĂ© flatteront Ă©galement lâĂ©lĂ©gance et la gourmandise du vin. CĂŽtĂ© fromages, optez pour un brie de Meaux ou un Ă©poisses peu affinĂ©.
DĂ©gustez ce Savigny-lĂšs-Beaune dans sa jeunesse pour sa fraĂźcheur fruitĂ©e ou attendez 3 Ă 5 ans pour dĂ©couvrir ses notes Ă©voluĂ©es. Carafez-le jeune pour aĂ©rer ses arĂŽmes et servez-le Ă une tempĂ©rature de 15-16°C afin dâen apprĂ©cier toute la subtilitĂ©.
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Bourgogne Savigny-lès-beaune Puy de l'Ours Les Polettes 2023