Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 1984 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Savigny-lès-beaune |
| Château / Domaine | Cuvée des Palomiers |
| Cuvée | 1er cru |
| Phase actuelle |
Déclin
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2024 | 64,09 € |
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
1986 - 1988
|
Maturité
1989 - 1994
|
Apogée
1995 - 2015
|
Déclin
2016 - 2026+
|
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Avis Viniou
La Cuvée des Palomiers 1984 de Savigny-lès-Beaune, située en Bourgogne dans la prestigieuse sous-région de La Côte de Beaune, est un premier cru rouge qui incarne l'élégance et la complexité typiques des vins de cette région. Généralement issu principalement de Pinot Noir, ce millésime a bénéficié des techniques de vinification traditionnelles bourguignonnes, qui mettent en valeur le terroir unique : sols argilo-calcaires et climat continental. La Bourgogne, réputée pour ses vins d'exception, exprime ici un caractère marqué par des fruits rouges mûrs, des notes sous-bois et une belle structure tannique. Le domaine qui produit ce vin est ancré dans l'histoire viticole locale, contribuant au prestige de l'appellation grâce à un savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune 1984, privilégiez des plats classiques tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui sauront magnifier ses nuances subtiles. Les viandes rouges grillées, telles qu'un filet mignon aux morilles, permettent également de créer une harmonie réussie. Pour un accord plus régional, optez pour un époisses ou un brie de Meaux, dont la richesse et l'onctuosité équilibreront la finesse tannique du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour que le vin libère tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe, qui peut avoir une belle teinte tuilée après plusieurs décennies de vieillissement. Humez ensuite pour percevoir les arômes évolués de fruits compotés, d'épices et de sous-bois. Enfin, goûtez en appréciant son équilibre entre acidité, structure et intensité aromatique, typique des grands vins de Bourgogne.
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Bourgogne Savigny-lès-beaune Cuvée des Palomiers 1er cru 1984