Vins Savigny-lès-beaune Pierre Bouree Fils - 1er Cru Les Marconnets - 2018

Avis Viniou

Pierre Bouree Fils signe ici une belle cuvée issue du climat Premier Cru Les Marconnets, au cœur de l’appellation Savigny-lès-Beaune, sur la Côte de Beaune. Ce vin rouge du millésime 2018 est élaboré exclusivement à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Les Marconnets se distingue par un terroir de sols argilo-calcaires, typiques de la Côte de Beaune, et une exposition sud-est favorisant la maturité optimale des raisins. La vinification, traditionnelle en Bourgogne, privilégie des extractions douces afin de préserver le fruit, la finesse tannique et l’élégance caractéristique du cru, avec un élevage en fûts de chêne qui soutient la structure sans masquer le terroir.

La commune de Savigny-lès-Beaune est l’un des joyaux de la Côte de Beaune, une région au vaste patrimoine viticole datant du Moyen Âge. Le vignoble y bénéficie d’un climat continental, avec des écarts de températures favorisant l’expression aromatique du Pinot Noir. Les sols profonds et drainants du secteur des Marconnets offrent des vins à la fois structurés, plein de sève, mais toujours marqués par une grande délicatesse et une belle acidité, gages d’un bon potentiel de garde. Historiquement, Savigny-lès-Beaune a souvent été reconnu pour produire des rouges à la fois séduisants et gastronomiques, typiques de la finesse bourguignonne.

Ce Premier Cru accompagne admirablement des plats subtils mais savoureux comme un filet de boeuf en croûte, un canard aux cerises ou encore une pièce de veau rôtie. Il sera également à son aise avec des spécialités régionales telles que le coq au vin ou le jambon persillé. Pour une touche locale, osez le mariage avec des fromages affinés de Bourgogne, comme l’Époisses ou le Cîteaux.

Pour apprécier pleinement la finesse du nez et la complexité en bouche de ce millésime 2018, il est recommandé de le servir à une température de 15-16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir ses arômes. À déguster dès maintenant pour sa vivacité ou dans les 5 à 8 années à venir pour plus d’harmonie et de profondeur.