Vins Savigny-lès-beaune Domaine Maldant Pauvelot - Les Gravains - 2009

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Cuvée Les Gravains 2009 du Domaine Maldant Pauvelot est un vin rouge somptueux issu de la région prestigieuse de Bourgogne, plus spécifiquement la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique de cette région, qui s'exprime pleinement dans ce millésime 2009. Le terroir, composé de sols calcaires et marneux, confère au vin des notes minérales subtiles et une élégance distinctive. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées par le Domaine Maldant Pauvelot mettent en avant l'authenticité et la finesse des vins de Bourgogne. La région de Savigny-lès-Beaune bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant un développement harmonieux des raisins. L'héritage viticole de cette région se traduit par une complexité aromatique unique et une excellence reconnue mondialement. Le Domaine Maldant Pauvelot, avec son riche passé et son engagement pour la qualité, est synonyme d'authenticité et d'excellence en Bourgogne.

Pour sublimer les saveurs de ce Savigny-lès-Beaune, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées, des volailles rôties ou un magret de canard. Les plats végétariens à base de champignons sauvages ou de lentilles conférées de notes terreuses pourraient également s'harmoniser à merveille avec ce vin. Les plats de la région tels qu'un coq au vin ou du bœuf bourguignon seraient des choix parfaits pour mettre en valeur ses arômes riches et ses tanins soyeux.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un temps de passage en carafe d'environ 30 à 45 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde. Puis, humez le vin pour découvrir ses arômes intenses de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa structure soyeuse et son équilibre entre acidité et tanins, qui promettent une belle persistance aromatique.