Vins Savigny-lès-beaune Domaine Rand Léo - Petits Picotins - 2023

Le Savigny-lès-Beaune 2023 « Cuvée Petits Picotins » du Domaine Rand Léo est un vin rouge issu principalement du Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2023 reflète la fraîcheur et la finesse inhérentes au terroir de la Côte de Beaune. Dans cette cuvée, le Pinot Noir s’exprime avec élégance : une robe rubis brillante, des arômes de petits fruits rouges (framboise, groseille), de pivoine et de délicates nuances épicées. La vinification privilégie des extractions douces pour préserver la pureté du fruit et la souplesse des tanins, garantissant un vin à la fois gourmand et harmonieux, marqué par une belle fraîcheur.

Savigny-lès-Beaune se situe sur la célèbre Côte de Beaune, au nord de Beaune. Les vignes s’épanouissent sur des sols à dominante argilo-calcaire, favorisant l’expression aromatique du Pinot Noir. Le climat y est tempéré, avec des étés ensoleillés et des nuits fraîches, offrant une maturation lente des raisins, propice à la finesse et à l’équilibre des vins. L’histoire viticole de Savigny-lès-Beaune remonte au Moyen Âge, avec de nombreux clos historiques et une tradition solidement ancrée dans la recherche de la qualité et du respect du terroir.

Ce Savigny-lès-Beaune se prête parfaitement à des accords raffinés. Sa structure délicate accompagne merveilleusement bien des volailles rôties comme un suprême de pintade ou la fameuse poulet de Bresse à la crème. Il se marie aussi avec des plats bourguignons traditionnels tels qu’un jambon persillé, une terrine de gibier ou même un bœuf bourguignon, tant que la sauce n'est pas trop corsée. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées non cuites comme le comté jeune ou le reblochon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 16°C, dans des verres légèrement ouverts, afin de mettre en valeur la finesse de ses arômes et la délicatesse de ses tanins. Un léger carafage d’une trentaine de minutes pourra également permettre au vin de mieux s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse. Potentiel de garde de 3 à 7 ans, pour profiter de toute son élégance.