Vins Savigny-lès-beaune Domaine Seguin-Manuel - Godeaux - 2014

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Cuvée Godeaux 2014 du Domaine Seguin-Manuel est un vin rouge élégant du cœur de la Bourgogne, précisément de la Côte de Beaune. Ce vin, principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, est le reflet d'un millésime 2014 qui a été particulièrement favorable, avec des conditions climatiques équilibrées permettant une belle concentration aromatique. Le terroir de Savigny-lès-Beaune, marqué par des sols argilo-calcaires, confère au vin des nuances minérales et une finesse remarquable. Le Domaine Seguin-Manuel, avec son riche héritage remontant à 1824, est reconnu pour sa vinification respectueuse du terroir, valorisant des méthodes traditionnelles et biologiques.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats à base de volaille comme un coq au vin ou un canard rôti aux épices douces. Les plats mijotés tels qu'un bœuf bourguignon s'harmoniseront merveilleusement avec la structure et les arômes délicats de ce vin. Pour un accord régional parfait, essayez également un jambon persillé ou un Époisses, fromage bourguignon à pâte molle renommé.

Lors de la dégustation, servez ce vin à environ 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils. Un carafage d'une demi-heure est conseillé pour lui permettre de s'ouvrir et de libérer ses riches bouquets de fruits rouges et de sous-bois. Examinez sa robe rubis éclatante, puis laissez-vous envahir par ses arômes complexes de cerise, framboise et nuances légèrement terreuses. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins raffinés, donnant une finale longue et harmonieuse.