Vins Savigny-lès-beaune Buisson-Charles - Les Marconnets - 2021

Savigny-lès-Beaune Premier Cru Les Marconnets 2021 du domaine Buisson-Charles est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, issu principalement du cépage Pinot Noir. Les vignes cultivées sur le climat des Marconnets, classé Premier Cru, bénéficient d’un terroir argilo-calcaire, caractéristique de cette appellation. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches et des rendements faibles, offre des vins fins, élégants, à la structure tannique souple et à la grande fraîcheur aromatique. La vinification au domaine Buisson-Charles reflète le souci de l’expression authentique du terroir, avec une extraction douce pour préserver la finesse du fruit et un élevage précis, souvent en fûts de chêne, pour donner au vin complexité et potentiel de garde.

La Bourgogne, région viticole de renommée mondiale, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers frais, des étés modérés et des précipitations bien réparties, conditions idéales pour la maturation lente et régulière du Pinot Noir. La Côte de Beaune, célèbre pour ses Grands Crus et Premiers Crus, possède des sols complexes, mêlant marnes, calcaires et argiles, conférant aux vins une typicité unique. Savigny-lès-Beaune, village historique, produit des rouges parmi les plus fins de la Côte de Beaune, réputés pour leur raffinement, leur fraîcheur et leur palette aromatique alliant fruits rouges, notes florales (violette, pivoine) et touches épicées.

Ce Savigny-lès-Beaune Premier Cru accompagnera idéalement une volaille rôtie, une côte de veau aux girolles, ou un filet de canette aux cerises. Pour un accord régional, testez-le sur un jambon persillé ou un coq au vin façon bourguignonne. Les fromages à pâte molle, comme le reblochon affiné ou le brillat-savarin, valoriseront sa texture soyeuse et ses arômes délicats.

Je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C, dans un verre assez large pour permettre l’ouverture de ses arômes subtils. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut s’avérer bénéfique pour exprimer toute la complexité de ce joli millésime 2021. Ce vin pourra se bonifier en cave plusieurs années, développant d’élégantes notes tertiaires.