Vins Savigny-lès-beaune Albert Morot - La Bataillère - 2020

Avis Viniou

Ce Savigny-lès-Beaune Premier Cru "La Bataillere" 2020 du domaine Albert Morot incarne toute la finesse et l’élégance de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin provient d’une parcelle classée Premier Cru, gage d’un terroir d’exception. Sur le millésime 2020, marqué par une météo généreuse et un été chaud, on retrouve dans cette cuvée une belle expression de fruit mûr, des notes de cerise, de framboise et de délicates touches sous-bois, relevées par une structure tannique fine et soyeuse, soutenue par une vinification précise qui favorise l’élégance du cru sans masquer la personnalité du terroir.

La Côte de Beaune, et particulièrement l’appellation Savigny-lès-Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers frais et des étés chauds, favorisant une maturité lente et complète des raisins. Les sols y sont riches en marnes calcaires et en argiles, apportant profondeur et minéralité aux vins rouges qui en sont issus. L’histoire viticole de Savigny-lès-Beaune remonte au Moyen Âge, et la commune a toujours été reconnue pour ses rouges subtilement structurés et élégants, parfaits reflets de leur origine.

Ce vin se prêtera idéalement à des accords avec des volailles rôties, notamment une pintade farcie aux champignons, un magret de canard légèrement rosé ou encore un filet mignon de veau. Les spécialités bourguignonnes, telles que le bœuf bourguignon ou un coq au vin cuisiné avec des légumes racines, sauront également sublimer sa fraîcheur, son fruité et sa finesse de tanins. Pour une touche régionale, associez-le à un époisses affiné, dont la puissance se mariera avec la complexité du vin.

Afin de révéler toute sa palette aromatique, servez ce Savigny-lès-Beaune Premier Cru à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe pour ouvrir ses arômes. Il possède également un beau potentiel de garde, vous permettant de le savourer aujourd’hui ou de l’oublier quelques années en cave pour le voir évoluer magnifiquement.