Vins Savigny-lès-beaune Hospices de Beaune - Cuvée Arthur Grosse - 2017

La cuvée Arthur Grosse 2017 des Hospices de Beaune, classée Premier Cru en appellation Savigny-lès-Beaune, est une superbe expression de la Côte de Beaune en Bourgogne. Dans ce vin rouge, le Pinot Noir règne en maître, offrant une grande élégance, typique de cet emblématique cépage bourguignon. Le millésime 2017 s’annonce particulièrement équilibré, marqué par la générosité du fruit, entre cerise et framboise, et une belle fraîcheur. Le terroir de Savigny-lès-Beaune, avec ses sols majoritairement argilo-calcaires, confère au vin une structure délicate, des tanins fins et une minéralité subtile. Les vinifications aux Hospices de Beaune se veulent respectueuses du fruit et du climat d’origine, offrant précision et authenticité à ce Premier Cru.

Savigny-lès-Beaune, située au nord de Beaune, est l’une des plus anciennes communes viticoles de Bourgogne. Son vignoble bénéficie d’un climat continental aux nuances tempérées, propice à une maturation lente du Pinot Noir, permettant d’acquérir de la complexité sans excès de puissance. Les pentes bien exposées et les sols profonds favorisent la finesse et la longévité des vins. La région conjugue tradition et excellence, préservant un héritage séculaire et un attachement profond à la typicité de ses climats.

Ce Savigny-lès-Beaune Premier Cru s’associera merveilleusement aux plats raffinés mettant en avant la volaille, tel un suprême de pintade aux morilles ou un coq au vin bourguignon. Il accompagnera aussi très bien un filet de canette aux cerises, des cailles rôties ou, plus simplement, une belle côte de veau. Pour une alliance régionale, pensez à un fromage de Cîteaux ou un époisses affiné, dont la texture crémeuse et le caractère relevé révèleront la fraîcheur du vin.

Pour la dégustation, il est idéal de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un passage en carafe pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ainsi, vous profiterez de toute la subtilité et de la profondeur de cette grande cuvée bourguignonne.